香住鶴では昔ながらの醸造法である“生?造り”と生?造りを一部改良した“山廃仕込”を採用しています。この造り方は現在主流となっている“速醸?”の倍の日数である2ケ月を要します。時間と手間はかかりますが香住鶴では全量この方法で仕込みます。地元の但馬杜氏が但馬流生?造りで醸す酒は、生?の奥深い味わいがしっかり感じられ、且つキレも良く、スッキリしたのど越しです。・酒質やや辛口(日本酒度+3)　アルコール度数:15度酸度:1.1　アミノ酸度:0.6原料米:兵庫県産　特A地区山田錦精米歩合:30%酵母:K-1901・K-901酒母日数:29日　　醪日数:30〜35日火入れ:パストライザー1回貯蔵:低温瓶貯蔵※数値は当社標準値となります。・味わい上品で穏やかな香りに、やわらかい酸味とコクが心地よく、喉ごしもキリッとした呑み口で爽やかな逸品です。フルーツ等デザートにもよく合い、食後酒としてもお楽しみください。・相性の良い料理・食材例お造り　白身魚の焼物　酢物エビやキスの天ぷら　フルーツ類※G-Callショッピングにて他の商品と一緒にご購入の場合、別途送料がかかる場合があります。その際はご注文後ご連絡いたします。・おいしい飲み方常温 〇 冷酒 〇【〓智屋とは】香住鶴の創業は古く享保十年・1725年、現在の兵庫県美方郡香美町香住区森にて酒造りをはじめました。その創業当時の屋号を『〓智屋』といい、長年、地元の方々を中心に親しまれてきました。現在は、香住鶴のお酒の中でも最高峰の物にその名『〓智屋』を使用しております。